?王長安
動物營養專家
信心來自于實力，實力來自于勤奮。
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玉米是主要的能量飼料，在配方中占的比重較大，一般在60%以上，所以玉米價格上漲大大提高了飼料成本。玉米能否被小麥部分替代呢？答案是肯定的。小麥部分替代玉米，并不會影響畜禽的生長和生產性能，但需要控制替代的量，并額外添加小麥復合酶。我們對小麥替代玉米提出如下推薦方案，供您參考。
一、小麥和玉米的營養價值比較
1、能量：就本身的能量來說，玉米和小麥相差不是很大，但畜禽對玉米和小麥的能量消化率有所不同，但差別不是很大。
2、蛋白質：小麥比玉米中的蛋白質含量高(小麥13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以提高配方的蛋白水平。
3、其它營養成分：小麥的總磷含量高(小麥0.41%，而玉米0.27%)，小麥替代玉米后可提高配方的總磷水平。另外，玉米中葉黃素的含量要顯著高于小麥。
4、抗營養因子：玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麥中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是構成植物細胞壁的成分，而細胞壁包裹淀粉顆粒后，會阻礙畜禽對淀粉的消化。非淀粉多糖在胃腸道中會產生粘度，影響胃腸道的正常蠕動，并能減少消化液和食糜的接觸，從而影響消化吸收。非淀粉多糖會被后腸道微生物利用，導致微生物增殖，從而產生腹瀉等問題。而畜禽的消化道不能分泌內源性木聚糖酶,因此，必須通過外源的木聚糖酶制劑才能提高豬對小麥的消化率。
二、小麥替代玉米的時機
根據小麥和玉米的主要營養素含量的比較，在小麥和玉米價格相等或者玉米價格高于小麥價格100元/噸的情況下，小麥相對玉米是有性價比優勢的，這時可以用小麥替代部分玉米。
三、小麥替代玉米的方案
由于小麥含有非淀粉多糖，會影響營養物質的消化吸收，所以小麥替代玉米一定要有針對性的添加小麥專用復合酶。
一般情況，16.5%玉米+3.5%豆粕＝20%小麥+小麥專用復合酶。按照上述比例關系替代，配方的營養水平變化不大
小麥可以替代保育豬、生長豬、育肥豬和母豬日糧中玉米的30%～70%。保育豬能替代30%～40%，生長豬40%～50%，育肥豬60%～70%。
四、小麥替代玉米注意的問題
1、由于不同廠家的復合酶在產品的穩定性和效果方面差異較大，所以要選擇國內知名廠家或國外廠家的產品。復合酶的組成要選擇含有以木聚糖酶為主，并含有葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶的復合酶，添加量按照廠家的指導用量。
2、用玉米替代小麥要先以較小的比例替代，如果沒有拉稀或生產性能下降現象，再逐漸增加小麥用量。
3、小麥要進行粉碎。一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性。
以上資料由河南益農飼料公司技術部 王長安原創.
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